2015年是揚州建城2500周年。9月11日至14日，“中外絲路城市美食文化交流——揚州活動(dòng)周”城慶重大活動(dòng)將隆重開(kāi)幕，來(lái)自意大利、比利時(shí)、荷蘭、巴西、韓國等海內外嘉賓齊聚古城，以美食為媒，上演一場(chǎng)國際性的絲路城市互動(dòng)交流高端盛會(huì )。
在揚期間，海內外嘉賓們將參加中外美食展覽、中外（意大利）烹飪大師交流表演、百名中外絲路城市嘉賓學(xué)做“揚州包子”等活動(dòng)，深入了解揚州獨到的烹飪技藝，以及地方美食文化。今起，中外絲路城市嘉賓陸續抵揚。
數十國駐華使節來(lái)?yè)P，境外嘉賓超百人
在廣袤的世界版圖上，古老的絲綢之路猶如絢麗絲帶，將沿線(xiàn)城市一個(gè)個(gè)串起。在揚州建城2500周年之際，以美食邀約海內外城市嘉賓，齊聚于此。那么，活動(dòng)吸引了哪些嘉賓參與？據有關(guān)部門(mén)介紹，截至目前，已吸引了文萊、越南、緬甸、巴基斯坦、巴西、毛里求斯、秘魯等數十個(gè)國家駐華使節來(lái)?yè)P，境外嘉賓超百人。
淮揚菜系作為中國八大菜系之一，在世界美食中擁有獨特地位。而揚州，被譽(yù)為淮揚菜發(fā)源地。據介紹，本次活動(dòng)緣起于今年1月21日，我市在京舉辦“揚州美食節暨城市推介會(huì )”時(shí)，中國公共外交協(xié)會(huì )與意大利駐華大使館等正在籌劃“中外絲路城市美食文化交流”活動(dòng)，對此，揚州積極申報成為活動(dòng)承辦方，經(jīng)過(guò)努力，從6座申報城市中脫穎而出。
意大利紅酒、荷蘭奶酪等美食齊亮相
9月12日起，中外美食展覽展銷(xiāo)展示暨揚州食品產(chǎn)業(yè)推介活動(dòng)將在揚州國展中心舉行。對于揚州市民而言，不出家門(mén)，就能暢享來(lái)自意大利、比利時(shí)、荷蘭、日本、巴西、韓國、印尼、越南等國美食。
意大利的紅酒、巧克力，比利時(shí)的啤酒、海虹，荷蘭的奶酪、鯡魚(yú)，越南的魚(yú)露、河粉……這些世界各國的“招牌”美食，不遠萬(wàn)里齊聚展廳，為參觀(guān)者呈現原汁原味的“舌尖”魅力。
據介紹，展覽分為國內城市食品展區、意大利特色館展區、絲路國家（意大利）企業(yè)展區、揚州市食品產(chǎn)業(yè)園企業(yè)展區、中外美食展示展區以及揚州名特優(yōu)農產(chǎn)品展區等。
“意大利菜是西餐中最經(jīng)典的菜系之一，其風(fēng)格濃重樸實(shí)，講究原汁原味?！睒I(yè)內人士表示，意大利特色展館中集聚了若干種意大利產(chǎn)品，許多產(chǎn)品是首次面對消費者，包括之前少見(jiàn)的意大利錫耶納品牌葡萄酒以及雷焦艾米利亞干酪等。
“紅樓宴”講述“揚文化”
“展會(huì )現場(chǎng)，我們將代表?yè)P州餐企，展示紅樓宴、鹽商宴等經(jīng)典菜品?！?月9日，揚州西園飯店副總經(jīng)理劉軍正與工作人員忙于布展，雕欄畫(huà)棟、飛檐翹角的揚州古建元素隨處可見(jiàn)，步入其中，便能感受濃郁的地方風(fēng)味和深厚文化。西園飯店是“紅樓宴”全國標準編制單位。劉軍介紹說(shuō)，古時(shí)的紅樓宴中，大部分食材為御用貢品，為了更好地傳承揚州烹飪技藝，打造美食品牌，隨著(zhù)當今人們的飲食觀(guān)念變化，原料趨向于普通食材，而烹飪技藝卻大都承襲傳統。通過(guò)一道道菜品，呈現揚州淵源的飲食歷史，以及城市的歷史文化。
與此同時(shí)，揚州花園飯店、冶春、會(huì )議中心以及盧氏鹽商等餐企，將紛紛推出拿手絕活，聯(lián)袂展現淮揚菜的前世今生。除此之外，揚州各縣（市、區）也將組織數十家名特優(yōu)農產(chǎn)品企業(yè)參展，全方位、立體式呈現“食”文化。
