近日，文化和旅游部開(kāi)展
“尋味美好中國·品游萬(wàn)里山河”
全國二十四節氣旅游美食及美食旅游線(xiàn)路
宣傳推廣活動(dòng)
我市2條線(xiàn)路入選美食旅游線(xiàn)路
11道春季節氣美食
入選全國二十四節氣旅游美食
上榜
圖片
美食旅游路線(xiàn)
圖片
01江蘇·鎮江“春綠江南岸 嘗嫩品鮮時(shí)”
春季美食之旅
1、行程節點(diǎn)
D1：陳履生博物館群→渡江文化園→揚中長(cháng)順河豚館（揚中河豚）→圌山房車(chē)露營(yíng)地
D2：圌山日出→江灘慢道→鎮江明都大飯店（白汁鮰魚(yú)）→焦山→西津渡歷史文化街區（撕春筍）
D3：金山→世業(yè)洲旅游度假區
金山美景
2、代表節氣旅游美食
揚中河豚、汁鮰魚(yú)、鎮江鍋蓋面、撕春筍
3、推薦理由
本條線(xiàn)路以沿江春光為主線(xiàn)，展現大江風(fēng)貌的雄渾壯闊，體現吳風(fēng)楚韻的江南春色，領(lǐng)略鎮江千古江山的人文薈萃。
圌山美景
02與南京共同推出的
“一江情懷一盤(pán)春 三分青綠綴古城”
江南尋味美食之旅
1、行程節點(diǎn)
D1：南京玄武區梅花山（梅花宴）→建鄴區莫愁湖公園→秦淮區瞻園（什錦菜、金陵三草、咬春）→夫子廟秦淮風(fēng)光帶（椿芽黑豆皮、梅花糕）
D2：南京六合區平山森林公園→金牛湖景區（金牛湖魚(yú)頭湯 、豬頭肉、活珠子）→高淳區椏溪國際慢城
金牛湖景區
D3：鎮江揚中市渡江文化園→長(cháng)順河豚館（揚中河豚）→明都大飯店（白汁鮰魚(yú)）→京口區焦山風(fēng)景區→潤州區金山→西津渡歷史文化街區（撕春筍）→世業(yè)洲旅游度假區
2、代表節氣旅游美食
梅花宴、什錦菜、金陵三草、椿芽黑豆皮、梅花糕、烏飯、艾葉青團、秧草白汁鱖魚(yú)、金牛湖魚(yú)頭湯、豬頭肉、活珠子、鎮江鍋蓋面、揚中河豚、白汁鮰魚(yú)、撕春筍
平山森林公園
3、推薦理由
揚中河豚、鍋蓋面、白汁鮰魚(yú)、撕春筍等美食充分彰顯出鎮江“北風(fēng)南味”的美食底蘊。在欣賞沿江春光、回味美食的同時(shí)，您可以領(lǐng)略大江風(fēng)貌的雄渾壯闊，品味吳風(fēng)楚韻的江南春色，探索千古江山的人文薈萃。
焦山勝景
上榜
圖片春季旅游美食
01立春節氣：招牌水鄉八仙羹
圖片
地方食材：馬蹄、小河蝦、長(cháng)魚(yú)絲、螺絲頭、青菜、芡實(shí)、魚(yú)米、甜豆。
推薦理由：八仙羹作為春季特色菜，是用最新鮮的水鄉食材和最樸實(shí)的烹飪方式做出的具有江南水鄉特色的美食。
02立春節氣：傳承素什錦
地方食材：春筍、油面筋、蘑菇、白果、紅棗、菜心。
推薦理由：什錦菜清脆爽口、香氣濃郁、甜美可口，營(yíng)養豐富。
03雨水節氣：私房腌篤鮮
地方食材：咸肉、仔排、春筍、萵苣、百葉結、胡蘿卜。
推薦理由：腌篤鮮是一款地地道道的鎮江風(fēng)味菜。“腌”指咸豬肉，“鮮”指新鮮豬肉，“篤”是指用小火滾燒豬肉時(shí)所發(fā)出的聲音，故名“腌篤鮮”。春筍清香嫩脆，湯味鮮美異常。
04雨水節氣：鎮江鍋蓋面
地方食材：面粉、湯料、澆頭。
推薦理由：鍋蓋面有白湯和紅湯之分，白湯面湯汁濃稠、色白如奶、微咸帶鮮。紅湯面則風(fēng)味濃郁，口感鮮美，有著(zhù)獨特的嚼勁和鹵香味。面條軟硬適中，配有豐富的澆頭，如長(cháng)魚(yú)、蝦仁、雞絲、肴肉、碎肉等，是一道美味可口的小吃。
05驚蟄節氣：春韭菜螺螄頭
地方食材：韭菜、螺螄頭。
推薦理由：春韭鮮嫩多汁，以闊葉淡綠者最嫩、最鮮腴。初春也是螺螄肉質(zhì)最肥美、口感最好的時(shí)候，螺螄經(jīng)過(guò)冬季的休養生息，肉質(zhì)肥厚，素有“螺螄賽肥鵝”的說(shuō)法。
06驚蟄節氣：馬蘭頭香干
地方食材：馬蘭頭、香干。
推薦理由：鎮江春季野菜以馬蘭頭最著(zhù)名，馬蘭含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、有機酸。有清熱止血、抗菌消炎作用，適用于吐血鼻衄，急性肝炎，咽喉、扁桃體炎，腮腺炎和乳腺炎等化膿性炎癥。
07春分節氣：手撕春筍
地方食材：春筍、火腿。
推薦理由：春分時(shí)節，雨水增多，春筍初生，鮮嫩多汁，手撕春筍是來(lái)自鎮江當地的美食。江南一帶的筍口感最為鮮甜，加入火腿的提味，清香可口，筍香四溢。
08春分節氣：揚中刀魚(yú)餛飩
地方食材：刀魚(yú)、春筍、雞蛋、面皮。
推薦理由：刀魚(yú)餛飩也是“豚師傅”的招牌之一，刀魚(yú)肉細味美，用刀魚(yú)做餡包餛飩別具一格，制餡選用早春出水的新鮮肥碩的雌刀魚(yú)，細、滑、香、鮮的口感，讓人回味無(wú)窮。
09清明節氣：揚中河豚
地方食材：河豚（菊黃豚）、秧草。
推薦理由：河豚秧草是江蘇省級非遺“揚中河豚食俗”重要菜品之一，歷史悠久，口味獨特。梅堯臣的《食河魚(yú)豚》有言：“春洲生荻芽，春岸飛楊花。河豚當是時(shí)，貴不數魚(yú)蝦”，被譽(yù)“百魚(yú)之王”。揚中島因其獨特的地理位置，使得清明前后河豚，恰好是體碩膘肥、皮嫩刺軟，為吃河豚最佳期，河豚秧草，秧草的清香，河豚的甘美，肥而不膩，軟糯可口，唇齒留香，回味彌久。
10清明節氣：白汁鮰魚(yú)
地方食材：鮰魚(yú)、菜心、生姜、蒜子、干蔥頭、京蔥。
推薦理由：三四月份鮰魚(yú)體碩膘肥，鮰魚(yú)魚(yú)皮有彈性且多膠汁，宜紅燒，白汁，魚(yú)肉肥嫩潤滑，軟糯，鮮而粘嘴，有膠汁感。
11谷雨節氣：翡翠清燉鱈魚(yú)獅子頭
地方食材：鱈魚(yú)。
推薦理由：鱈魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，且脂肪含量較低，富含維生素A、B、D、E和鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)。