南山茶場(chǎng)
明前茶
好雨知時(shí)節，當春乃發(fā)生。3月26日，雨停的鎮江開(kāi)始回暖，南山風(fēng)景名勝區茶場(chǎng)內，茶芽吐綠。采茶工人雙手在茶樹(shù)叢中飛舞，摘下一抹抹“新綠”，再炒成珍貴的“明前茶”。
“注意要采大留??！不能掐，不能拉！”茶樹(shù)邊，茶場(chǎng)工作人員忙著(zhù)提醒采茶工人，注意采摘手法。
目前采摘的品種是龍井43號，因為周邊光照充足，所以可以早采摘，等氣溫再回升一點(diǎn)，茶場(chǎng)將迎來(lái)大規模采摘?！白罱晁渑?，茶葉生長(cháng)水汽充足，后期氣溫再高點(diǎn)，茶葉長(cháng)勢會(huì )更好?！惫ぷ魅藛T介紹道，最近氣候很適宜茶葉生長(cháng)，今年的春茶品質(zhì)值得期待。
南山茶場(chǎng)目前有180畝綠色、無(wú)公害基地茶園，以“南山壽芽”綠茶為品牌核心，種有龍井43號、龍井長(cháng)葉、福鼎大、小葉種等品種。茶場(chǎng)采用統一采摘、統一生產(chǎn)、統一品牌、統一銷(xiāo)售的標準化管理模式。后道工序中，茶場(chǎng)采用電加熱滾筒炒茶，這樣溫度穩走，效率也高，炒出來(lái)的茶葉品質(zhì)也更高更穩走。
茶場(chǎng)里，來(lái)自全國各地的采茶工人是采摘主力軍。“昨天剛接到一批來(lái)自河南的采茶工，明天陸陸續續還將有采茶工來(lái)?！辈鑿S(chǎng)工作人員說(shuō)，“明前茶”的采摘期很短，一個(gè)熟練的采茶工人，從早到晚，只能采到兩斤多嫩芽，制成茶葉的話(huà)，大約能制作半斤。因此，每年采摘期，都需要大量采茶零工。
“南山自然環(huán)境優(yōu)越，光照時(shí)間長(cháng)，污染少，茶葉品質(zhì)一直不錯?！蹦仙斤L(fēng)景名勝區管理處工作人員介紹說(shuō)，南山茶場(chǎng)生產(chǎn)出的綠茶、桂花綠茶，茶形若松針、色如翡翠，湯色嫩綠金黃，口感醇厚回甘，深受愛(ài)茶人士青睞，再加上“明前茶”芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，更是茶中佳品。迎著(zhù)滿(mǎn)山青蔥，當下正是采摘的好時(shí)節！
