“茶之為飲，發(fā)乎神農氏?！?/span>
茶、水本是自然之物，
喻清新雅致。
品茶更是一份恬靜從容的享受，
然而對于每一位愛(ài)茶人來(lái)說(shuō)，
品茶不僅僅是一種極致的享受，
更是一種對健康的美好追求。
現代科學(xué)研究表明，喝茶可以防止人體內固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚還能清除機體過(guò)量的自由基，抑制和滅殺病原菌。此外，茶還有提神、消除疲勞、抗菌等作用。因此，從古至今，喝茶一直都深受廣大愛(ài)茶人的歡迎。
“明前茶，貴如金?！?/span>
清明前的新茶，
芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，
營(yíng)養物質(zhì)含量多，但產(chǎn)量少，
因此被視為茶中佳品。
陽(yáng)春三月，萬(wàn)物復蘇，
隨著(zhù)近期氣溫逐漸回暖，
漫山遍野的茶樹(shù)吐露新綠。
有著(zhù)60多年茶葉生產(chǎn)歷史的南山茶場(chǎng)，地處南山國家森林公園腹地，這里風(fēng)景幽美，日照充足，其森林土壤中蘊含著(zhù)豐富的礦物質(zhì)，是茶樹(shù)生長(cháng)的理想之地，更是出產(chǎn)好茶的風(fēng)水寶地。此時(shí)的鎮江南山茶場(chǎng)，百畝無(wú)公害茶園全面進(jìn)入開(kāi)采期，今年首批“明前茶”已經(jīng)上市。
3月19日，鎮江南山茶場(chǎng)開(kāi)始了春茶的頭采，茶農們興高采烈的走進(jìn)了茶園，準備迎接大自然最珍貴的饋贈。
取一芽初展，芽型優(yōu)美，芽葉細嫩。手工采茶要求提手采，分朵采，這種采摘方法，能保持芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶鱗片、魚(yú)葉、茶果和老枝葉。
茶葉采摘好壞，不僅關(guān)系到茶葉質(zhì)量、產(chǎn)量和經(jīng)濟效益，而且還關(guān)系到茶樹(shù)的生長(cháng)發(fā)育和經(jīng)濟壽命的長(cháng)短。所以，在茶葉生產(chǎn)過(guò)程中，茶葉采摘具有特別重要的意義。
午時(shí)，工人們及時(shí)地將茶葉進(jìn)行加工制作，最大程度上保證茶葉原料的新鮮度。走進(jìn)加工車(chē)間，首先引入眼簾的開(kāi)闊明亮、干凈整潔的制作環(huán)境。視覺(jué)上就能給人一種整潔舒適、心曠神怡的沖擊。采青、晾青、殺青、理條、烘青、精制等每一步都要精心雕琢，嚴格按照標準制作。
疫情期間，鎮江南山茶場(chǎng)嚴格按照國家疫情防控具體要求，一人雙碼，每日實(shí)時(shí)登記，嚴把采茶、制茶關(guān)，確保消費者能夠喝到放心、安心、舒心的精品好茶！
近年來(lái)，秉承“用心做好一杯茶”的制茶精神，南山茶場(chǎng)以“南山壽芽”綠茶為品牌核心，精選龍井43#、龍井長(cháng)葉、福鼎大毫、小葉種等特色茶樹(shù)品種，采用統一采摘、統一生產(chǎn)、統一品牌、統一銷(xiāo)售的標準化管理模式，確保茶葉品質(zhì)。
生產(chǎn)出的綠茶、桂花綠茶，葉底鮮綠明亮、茶湯甘醇爽口；“南山壽芽”紅茶葉底紅勻，滋味醇和，深受消費者的青睞和好評。
（南山壽芽綠茶現已上市）
（南山壽紅茶即將上市）
2021年，“南山壽芽”茶葉更是被鎮江市市場(chǎng)監管局、市政府外事辦公室、商務(wù)局、文廣旅局、農業(yè)農村局、消協(xié)聯(lián)合評定為2021年“名城福地鎮江好禮”、鎮江茶俗（南山茶會(huì )）被評為區級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
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