鎮江一泉迎賓館王飛廚師在
第二屆“廣宇杯”名廚技能競賽（中式烹調）賽項中，榮獲金獎，
以及2023年度江蘇省優(yōu)秀烹飪工匠。
近日，第二屆“廣宇杯”江蘇名廚中式烹調、中式面點(diǎn)技能競賽如期舉行，此次大賽由江蘇省烹飪協(xié)會(huì )、靖江市總工會(huì )共同舉辦，旨在進(jìn)一步加強全省餐飲業(yè)人才隊伍建設，加強各地名廚交流，推動(dòng)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
一泉迎賓館廚師骨干王飛，1987年6月出生，高級中式烹調師，曾榮獲2019年廚王爭霸賽蘇州站亞軍，其烹飪作品極具地方特色。
王飛以“江蘇名菜鮰魚(yú)獅子頭”“文思澳洲龍”兩道菜品作為參賽作品，通過(guò)反復練習并精雕細琢作品細節，最終榮獲了“名廚技能競賽（中式烹調）賽項金獎”“2023年度江蘇省優(yōu)秀烹飪工匠”。參賽菜品展示了扎實(shí)的功底和專(zhuān)業(yè)的技巧，而他的一雙巧手和細密的心思也是一道道獨特的風(fēng)味。
△文思澳洲龍
江蘇名菜鮰魚(yú)獅子頭
“鎮江美食底蘊深厚、傳承有序，烹飪是文化、是科學(xué)、是藝術(shù)，更需要精益求精的工匠精神?！蓖躏w說(shuō)“廚藝之路無(wú)止境，我將以此次獲獎為契機，大力弘揚勞動(dòng)精神、工匠精神，時(shí)刻保持不斷學(xué)習的心態(tài)，不斷發(fā)揮‘學(xué)技術(shù)，鉆業(yè)務(wù)，練技能’的熱情，讓更多具有鎮江特色的美食佳肴走上一泉酒店的餐桌！”
鎮江一泉迎賓館歷史底蘊深厚，餐飲廚師力量雄厚，能集各家菜系所長(cháng)，川菜、廣幫、海派菜肴各有特色，尤以淮揚菜見(jiàn)長(cháng)，近年來(lái)更是注重菜品研發(fā)，在挖掘地方特色的同時(shí)進(jìn)行市場(chǎng)化創(chuàng )新，讓菜肴既能傳承傳統“味”又能適應市場(chǎng)之變，守正創(chuàng )新為鎮江“一泉”老字號注入發(fā)展新活力。
